食生活研究会誌Vol.34 No.1

１.くだものの文化誌

続・カキ（その４）

大阪府立大学大学院客員研究員　　今井　敬潤


10.＜対　談＞　ほんとうの食の安全は何か

―食品添加物からみた食の安全―（２）

近畿大学農学部　　有路　昌彦

食環境プロデューサー　　平井　由美子


21原著　　新潟県下越地方の粉もの

「蒸気パン（ぽっぽ焼き）」の食文化

筒井 和美1、 2＊、佐藤 恵美子1、大竹 政弘3

（ 1新潟県立大学・2愛知教育大学・3新発田市 ）


29.短報　　青年期における朝食摂取と食品摂取頻度の男女の比較

岐阜聖徳学園大学短期大学部　　本多　恭子


36.短報　　一般学生のボディ・イメージに関する男女比較

岐阜聖徳学園大学短期大学部　　本多　恭子


45.目指せ栄養士！　食品衛生の基礎知識

―食品衛生の基礎とサニテーションの取組みを主体にー

(７) 食品取扱施設における有害生物防除管理

（ペストコントロール）の基礎知識（２）

堂下　慎哉


54.体の中から“美・多民族”　その⑥

～　笑顔あふれる骨格美人　～

管理栄養士・調理師　　前田　美紀子