委員会

34巻１～６号の論文賞の受賞者


最優秀論文賞　　岐阜聖徳学園大学短期大学部　古橋　優子

「保育士養成課程の学生への料理レベルの食教育の効果」


優秀論文賞　愛知教育大学　筒井　和美　　他

新潟県下越地方の粉もの　「蒸気パン（ぽっぽ焼き）」の食文化


優秀論文賞　　水産大学校　食品科学科　和田　律子 　他

「水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究」