委員会

34巻1~6号の論文賞の受賞者


最優秀論文賞  岐阜聖徳学園大学短期大学部 古橋 優子

「保育士養成課程の学生への料理レベルの食教育の効果」


優秀論文賞 愛知教育大学 筒井 和美  他

新潟県下越地方の粉もの 「蒸気パン(ぽっぽ焼き)」の食文化


優秀論文賞  水産大学校 食品科学科 和田 律子  他

「水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究」