文教出版図書目録

改訂　食生活を科学する　―人と食べ物の関係―

―食物栄養科系の学生の教科書―

関西大学　吉田　宗弘

定価2.200+税 Ａ５判　206頁

改訂　微生物制御用語事典

―微生物制御に関する用語の解説書―

大阪大学名誉教授　　芝崎　勲

定価3.787円+税　A5版　340頁

資源生物系総計学

―統計学を理解するために、実例・実際の数字の実験を取り入れた平易な解説書―

近畿大学農学部　　桜谷　保之

大阪府立大学農学部　　夏原　由博

定価2.136円+税　A5判　183頁

応用微生物学の基礎

―応用微生物学の基礎として細菌、菌類を中心に自然界での分布その分離実験の手技、微生物による劣化に関する解説―

近畿大学農学部　　米虫　節夫

定価3.700円+税 A5判　236頁

衛生害虫防除の実際

―防除と対策（ダニ・ネズミ・ゴキブリ施工事例）―

環境管理技術研究会　編

定価3.000円+税　B5判　368頁

すぐに役立つ腸管出血性大腸菌の検査法

―材料の取り方から分離株の遺伝子型別までー

検査現場ですぐに役立つことを目的に、検査材料の採取方法からいろんな検査法を図で解説

小林一寛・堀川和美　監修・編集

定価1.500円+税　A4版70頁

小蛾類の生物学

―小蛾とは、鱗翅類（チョウ目）の原始的なグループからメイガ上科あたりまでの一群の昆虫です。生態等詳細に解説―

大阪府立大学名誉教授　保田　淑郎

大阪府立大学農学部　　石井　実・広渡　俊哉

定価3.200円+税　A5版230頁

基礎食品分析実験

―食品分析の基本・水分、灰分、炭水化物、タンパク質、脂質、無機質、ビタミン、色素、有機酸についての操作手順をフローチャートで示していますー

関西大学　福永健治　著・編

定価　2.500円+税 B5判　220頁

社会・環境と健康

―管理栄養士のをめざす人のための必須教科書―

金蘭大学　今井長兵衛　著

定価　2.800　B5判　292頁

屋内でみられる小蛾類　－食品に混入するガのプロフィールー

―品質管理などの現場でガ類の同定に関わる方々のバイブル―

大阪府立大学　広渡　俊哉

定価　1.400円+税 A5判　105頁

食品工場のサニテーション（Ⅱ）

―衛生害虫･異物混入・微生物防止対策事例集―

環境管理技術研究会　編

定価3.600円+税 B5判　452頁

改定基礎木材工学

―木材の科学・加工・木質材料の製造を平易に解説―

近畿大学農学部　　布施　五郎　他

定価5.000円+税B５判　410頁

「環境管理技術」誌

―各種製造工場品質管理ご担当者環境衛生ご担当者のための技術誌―

年間定期購読会費　10.500円

年６回発行（隔月刊）B5判　60頁

「食生活研究」誌

―食生活全般を網羅的に（食物誌史、調理科学、食品材料、食品加工、貯蔵、加工学、分析、実験、衛生、栄養学、食品）平易に解説―

年間定期購読会費　5.400円

年６回発行（隔月刊）B5判　60頁