食生活研究会誌Vol.34 No.2

１.くだものの文化誌　続・カキ（その５）

大阪府立大学大学院客員研究員　　今井　敬潤


９.＜対　談＞　鯨肉の食文化（１）

㈱徳家　代表取締役　大西　睦子

大阪夕陽丘学園短期大学　山本　悦子


18.原著　　　　孤食の実態とその要因について

－　高校生を対象として　－

仙台白百合女子大学　　　鳥居　春菜、神田　あづさ


27.原著　　　　家庭における揚げ油の保存方法が揚げ物に及ぼす影響

伊藤　知子1、安藤　真美2、久保　加織3、髙村　仁知4、中平　真由巳5、

原　知子6、水野　千恵7、明神　千穂8、村上　恵9、和田　珠子10

1大阪国際大学人間科学部、2大阪樟蔭女子大学学芸学部、3滋賀大学教育学部、

4奈良女子大学生活環境学部、5滋賀短期大学、6神戸山手短期大学、7甲子園大学栄養学部、

8近畿大学農学部、9同志社女子大学生活科学部、10大手前短期大学


34.短報　　女子短大生の生活習慣と疲労自覚症状との関係について

岐阜聖徳学園大学短期大学部　　　本多　恭子


44.目指せ栄養士！　食品衛生の基礎知識

―食品衛生の基礎とサニテーションの取組みを主体にー

(７) 食品取扱施設における有害生物防除管理

（ペストコントロール）の基礎知識（３）

堂下　慎哉


56.包装食品入門　Ⅴ．清涼飲料水の製造

２．清涼飲料水の作り方

東洋食品工業短期大学　　　　後藤　隆子


67.医食同源の源流に学ぶ　その①

～　スパイスの国　古代インドに学ぶ　基礎編　～

前田　美紀子　/　前田　拓也　/　EIKO

（管理栄養士・調理師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）