食生活研究会誌Vol.34 No.5

１.くだものの文化誌　続・カキ（その８）

大阪府立大学大学院客員研究員　今井　敬潤


６.日々の業務に官能評価を

元 桐生大学栄養学科　　松本　仲子


13.＜対　談＞　　日本人とヨウ素と昆布（２）

関西大学化学生命工学部　教授　　吉田　宗弘

京都女子大学家政学部　教授　　中山　玲子


21.原著　女子大生の魚醤油に対する意識調査とその利用法

鎌倉女子大学家政学部　　佐藤祐子、松井友美、谷口（山田）亜樹子


28.原著　女子大生の落花生に対する意識調査とその加工食品の開発

鎌倉女子大学家政学部　　松井　友美、佐藤　祐子、谷口（山田）亜樹子


38.医食同源の源流に学ぶ　その④

～　生薬の国　古代中国に学ぶ　各論編　～

前田　美紀子　/　前田　拓也　/　EIKO

（管理栄養士・調理師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）


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