食生活研究会誌Vol.35 No.1

１.くだものの文化誌　続・カキ（その10）

大阪府立大学大学院客員研究員　　今井　敬潤


13.座談会　　皿鉢料理　よもやま話（１）

松﨑　淳子（高知県立大学名誉教授）

三谷　英子（RKC調理師学校　校長）

宮脇　綾子（㈱南の風社）

彼末　富貴（高知県立大学健康栄養学部健康栄養学科）

寺嶋　康正（高知学園短期大学生活科学学科）


21.原著　　　　　家庭で焼成できる栄養強化食パン

東筑紫短期大学　食物栄養学科　　末弘　静子・由良　亮


30.原著 米粉成分が米粉パンの力学的物性に与える影響

*名古屋女子大学　**名古屋女子大学短期大学部

小出　あつみ*・山内　知子*・間宮　貴代子*・松本　貴志子**・阪野　朋子**


41.　原著　　　　男女学生の体型認識とダイエット行動に関する研究

岐阜聖徳学園大学短期大学部　　本多　恭子


51.医食同源の源流に学ぶ　その⑥

～　長寿の国　古き良き日本に学ぶ　各論編　～

前田　美紀子　/　前田　拓也　/　EIKO

（管理栄養士・調理師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）