食生活研究会誌Vol.35 No.4

１.くだものの文化誌　続・カキ（その13）

今井　敬潤（大阪府立大学大学院客員研究員）


９.対談

信州の郷土料理　よもやま話(１)

中村　寛志／江田　慧子

（信州大学地域戦略センター・特任教授）／（信州大学山岳科学研究所・助教）


15.原著　長野県の伝統野菜「村山早生ごぼう」の香気成分と食品利用方法の検討

小木曽　加奈（長野県短期大学生活科学科健康栄養専攻）


23.原著　大阪府下の小学校教員・養護教諭・栄養教諭における食物アレルギーに関する意識の実態と課題

井奥　加奈*、小切間　美保**、白石　龍生*

（*大阪教育大学教育学部、**同志社女子大学生活科学部）


34.原著　大学生の箸の扱いに関する一考察

矢澤　彩香1)、柳沢　あゆみ2)

(1)大阪府立大学大学院総合リハビリテーション学研究科）

（2)お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科）


41.疎食を飯い水を飲み、肱を曲げて枕とす

―台湾食生活事情― 　第一回

佐野　大介

（明道大学応用日語学系助理教授）


48.和食.ワショク？WASHOKU!　その③

～　和食の底力　～

前田　美紀子　/　前田　拓也　/　コラスカ

（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）


54.投稿規定


55.論文賞のお知らせ