食生活研究会誌Vol.35 No.4

１.原著　高校生男女の健康観と食生活に関する研究

　栁沢朋子、伊藤由菜、神田あづさ

　（仙台白百合女子大学）


18.原著　魚類および水産物の揮発性風味成分の同定のための迅速で信頼できる

　ガスクロマトグラフ/質量分析法

　モハメド アブール マンスール1, シャフィカー ラーマン2, 的場 輝佳3, ウイリアム F A ホーナー4, 宇賀昭二2 *

　　　　1 水産技術研究室、水産学部, バングラデッシュ農業大学、マイメンシン-2202、 バングラデッシュ

　　　　2神戸大学大学院保健学研究科 寄生虫学研究室、神戸654-0142、日本

　　　　3 奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科、奈良630-8506、日本

　　　　4 国際漁業研究所、ハル大学、ハルHU6 7RX, 英国

　　　　* 責任著者


29.対　談

　　　信州の郷土料理　よもやま話(１)

　　　　　中村　寛志／江田　慧子

（信州大学名誉教授）／（信州大学山岳科学研究所・助教）


35.くだものの文化誌　続・カキ（その14）

　　　今井　敬潤（大阪府立大学大学院客員研究員）


42.タイ王国駐在日本人家族が見たタイ　第１回　―タイ王国の紹介―

　　　橋本　潤子


47.インドネシア紀行

　－インドネシア人の食と生活スタイル―　

　東洋食品工業短期大学　　　　　森田　尚文*


57.和食.ワショク？WASHOKU!　その④

　　　～　和食の美学　～

　前田　美紀子　/　前田　拓也　/　コラスカ

（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）


63.最優秀論文賞を受賞して

　岐阜聖徳学園大学短期大学部　古橋　優子


64.優秀論文賞を受賞して　　－新潟の粉もの文化－

　愛知教育大学　教育学部　筒井和美


65.和田律子准教授の優秀論文賞の授賞式に代理出席をして

（独）水産大学校食品科学科教授・学科長　　　原田　和樹


66.論文賞授賞規定


67.食生活研究会誌投稿規定