食生活研究会

食生活研究会誌Vol.36 No.2

36－２　目次　

１原著　　　アフタースクール調理体験の効果

―低学年から高学年までの継続的調理体験を通して―

岐阜聖徳学園大学　　駒田　聡子

15.原著　大学および専門学校生の料理習得に及ぼす要因

平島　円，磯部由香，堀　光代*

（三重大学，*岐阜市立女子短期大学）

29.対　談　　毎日の食事にいかせる減塩方法(1)

羽衣国際大学人間生活学部教授　　植田　福裕

相愛大学人間発達学部講師　杉山　文

37.HACCPからHARPCへ

大阪成蹊短期大学／食環境プロデューサー　平井　由美子

41.くだものの文化誌　続・カキ（その17）

　　　　　大阪府立大学大学院客員研究員　　今井　敬潤

50.「アウトサイダーかく戦えり２」

～ある栄養士の奮闘記～

(株)インフィニバリュー代表取締役　　玉川　眞奈美

53.楽しい栄養学　その①　　～　栄養と栄養素　～

前田　美紀子　/　前田　拓也

（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）

59.投稿規定

Contents

１.The primary factors for acquiring cooking skills for meal preparation

among students in college and vocational school

Madoka Hirashima, Yuka Isobe, Mitsuyo Hori*

（Mie University, * Gifu City Women’s College）

15.Conversation

Meal of the pleasure,charm of　the Konamon （２）

Mana Kumagai(Japan konamon Assosiation) / Akiko Iwahashi(Tezukayama University)

38.Fruits Culture in Japan A sequel to Kaki(No.16)

　　　　　　　　　Kyoujun Imai(Osaka Prefecture University,Visiting researcher)

29.The outsider fought ～Account of war of dietician～

　Manami Tamagawa(Infinivalue.co representative director)

32.The Kingdom of Thailand which Japanese resident family has seen

―The eating habits of childhood―

Junko Hashimoto

36.Japanese food, Japanized food and“WASHOKU” Part６.

An encouragement of cooking and enjoying Japanese food

Mikiko Maeda / Takuya Maeda / Korasuka

（Kobe International Cooking And Pastry College, Lecturer ）/

（Hyogo University of Health Sciences, School of Pharmacy） / （Illustrator）