食生活研究会

食生活研究会誌Vol.36 No.4

Vol 36 No.４　　　　　目次

１.原著　　女子大学生における健康目標の有無による

健康行動の相違

齋藤　実花・川邊　歩実・小形　枝理子・髙橋　亜紀・神田　あづさ

（仙台白百合女子大学人間学部）

14.原著　ウエットティシュと手洗いの除菌効果の比較

岡崎　貴世（四国大学）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

22.＜対談＞手食の文化（その１）

佐谷　恭／野口　聡子

（日本手食協会　理事）／（羽衣国際大学　食物栄養学科）

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

30.総説　　チャ葉におけるカテキン類の局在と機能

高塚　千広1、森安　裕二2

（東海大学短期大学部食物栄養学科1）

（埼玉大学大学院理工学研究科生体制御学コース2）

40.ロシアへの旅紀行と食の探訪（１）

―学会参加中に垣間見たロシアアストラハンの

自然、食と人々の生活―

森田　尚文　

（学校法人東洋食品工業短期大学）

50.『いのちを育む食』の専門家として伝えたいこと（２）

横地　多実子

（重ね煮と麹の料理教室「きっちんすまいる」主宰）

54.「アウトサイダーかく戦えり４」

～ある栄養士の奮闘記～

玉川　眞奈美

((株)インフィニバリュー代表取締役)

58.楽しい栄養学　その③

～　脂質の基礎知識　～

前田　美紀子　/　前田　拓也　/　Eiko

（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）/（イラスト）

１.Differences of the Health Behavior of Female Students with or without Health Goals

Mika Saito　Ayumi Kawabe　Eriko Ogata　Aki Takahashi　Azusa Kanda

Department of Health and Nutrition, Faculty of Human Sciences, Sendai Shirayuri Women’s College

14.Comparison of disinfection effects of wet wipes and hand-washing

Kiyo OKAZAKI

(Shikoku University)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

22.（Conversation）

Culture of the Hand food（1）

　　　　　　　　　

Kyo Satani／Satoko Noguchi

Nippon Eat by Hand food Kyokai／ (Hagoromo University ofInternation Studies)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

30.Review　Localization and Physiological Roles of Catechins in Tea Leaves

Department of Food and Nutrition, Tokai University Junior College1

Department of Regulatory Biology, Graduate School of Science and Engineering, Saitama University2

40.Travel Writing: A Visit to Russia and an Overview of Local Diet

- A Glimpse at Russian Food, Nature and Lifestyle Experienced During Conference Participation at Astrakhan-

50.What I want to convey,

as an expert of cooking for bringing life up（２）

Tamiko Yokochi

54.The cuisine of kasane ni & kohji class room "KITCHEN SMILE"

The outsider fought ～Account of war of dietician～

　Manami Tamagawa(Infinivalue.co representative director)

58.Easy and enjoyable dietetics Part３.

～ Basics of Lipid ～

Mikiko Maeda / Takuya Maeda　/　Eiko

（Kobe International Cooking And Pastry College, Lecturer ）/

（Hyogo University of Health Sciences, School of Pharmacy）/（Illustrator）