食生活研究会

食生活研究会誌Vol.38 No.1

38－1　目次

1.うどん・そば屋における「きつね」、「たぬき」、

「どんぶりもの」の地域差

吉田　宗弘

（関西大学化学生命工学部栄養化学研究室）　

12.「アウトサイダーかく戦えり13」

～ある栄養士の奮闘記～

玉川　眞奈美

((株)インフィニバリュー代表取締役)

15.続・楽しい栄養学　その⑥

～　その他の機能性成分の基礎知識　～

前田　美紀子　/　前田　拓也

（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）

22.＜鼎談会＞

　　　　パクチーの食文化と今後の展開について（２）

阿部　一博（帝塚山学院大学）

野口　聡子（羽衣国際大学）／田淵　雅(まさ)圭(よし)（ゴーゴーパクチー　店主）

27.　管理栄養士養成課程に在籍する学生の

　食生活に関する意識調査について

小野　由里彩、佐藤　比奈乃、神田　あづさ

（仙台白百合女子大学　人間学部　健康栄養学科）

42.日本の食育推進基本計画の歩みと子どもの食習慣・

生活習慣と家庭との関わりについての文献的考察　　　　　　　

本多　恭子

（岐阜聖徳学園大学）

52.投稿規定

1."Fox" in udon, the noodle shop, "raccoon dog", local difference of "the bowl thing"

　　　　　　　　　　　　

　Munehiro Yoshida

（Kansai University）

12.The outsider fought ～Account of war of dietician～

　Manami Tamagawa(Infinivalue.co representative director)

15.Easy and enjoyable dietetics Ⅱ（Part6）

～ Basics of other functional component～

Mikiko Maeda / Takuya Maeda

（Kobe International Cooking And Pastry College, Lecturer ）/

（Hyogo University of Health Sciences, School of Pharmacy）

22.conversation meeting

Food culture and future development of coriander

Kazuhiro Abe(Tezukayamagakuin University)

Satoko Noguchi(Hagoromo University of International Studies)/Masayoshi Tabuchi(Go Go Paxi)

Original Articles

27.reness Research Relevant to Students in

Registered Dietitian Training Courses :Dietary Habits

Yuria Ono,Sato Hinano,Azusa Kanda

Department of Health and Nutrition, Faculty of Human Sciences, Sendai Shirayuri Women’s College

Notes

42.sidering the Literature Regarding：the Relationship between the Advancement of Japan’s Basic Dietary Propulsion Plan and Kid’s Eating Habits, Lifestyle Family Influences

Yasuko Honda（Gifu Shotoku Gakuen University）

Key words: Basic dietary propulsion plan，Lifestyle habits in child，Dietary education in home