食生活研究会

食生活研究会誌Vol.39 No.3

１.日本の香酸柑橘
関西大学化学生命工学部栄養化学研究室　吉田　宗弘
　
13.「アウトサイダーかく戦えり21」
～ある栄養士の奮闘記～
(株)インフィニバリュー代表取締役　玉川　眞奈美

 

17.食生活とアレルギー疾患　その②
～　呼吸器系のアレルギー性疾患　～

前田　美紀子　/　前田　拓也
（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）

 

34.＜対　談＞　
古くて新しい調味料　昆布革命（１）
喜多條　清光／山下　満智子
（㈱天満　大阪昆布　代表取締役）（大阪市立大学　非常勤講師／ 元大阪ガスエネルギー文化研究所 研究員）

 

41.原著　  種々の前処理をおこない製造された乾燥
　　タマネギ粉末の加熱時の色の変化

熊谷　聡1)，林　信行1)，松藤　泰代2)，吉富　沙也3)
1)佐賀大学農学部生命機能科学科，2)純真短期大学食物栄養学科，　
3)東筑紫短期大学食物栄養学科

 

48.原著　 チューインガムトレーニングが咀嚼力および運動能力に及ぼす影響の検討

木林　美由紀1）、西村　三郎2）、松崎 　鈴3）、安藤　智教4）、 平岡　康隆4）、池田　延行5）

1）大手前短期大学ライフデザイン総合学科（前 静岡県立大学短期大学部歯科衛生学科)　
2）平成国際大学法学部
3）国士舘大学大学院スポーツ・システム研究科
4）株式会社ロッテ 中央研究所噛むこと研究プロジェクト
5）国士舘大学体育学部

 

58.原著　　居住形態別にみた朝食欠食習慣に及ぼす 要因について
―管理栄養士養成課程に在籍する学生を対象としてー

鹿郷　真奈美，　神田　あづさ
（仙台白百合女子大学）

 

68.投稿規定

 

１.Sour citrus fruits in Japan
Munehiro Yoshida
（Kansai University）

 

13.The outsider fought ～Account of war of dietician～
Manami Tamagawa(Infinivalue.co representative director)

 

17.The eating habits and allergic disease（Part2）
～ Basics of allergic disease of the respiratory system  ～
Mikiko Maeda / Takuya Maeda
（Kobe International Cooking And Pastry College, Lecturer ）/
（Hyogo University of Health Sciences, School of Pharmacy）

 

34.Conversation
Old  New Seasoning Kombu Revolution
Kiyomitsu Kitajo／Machiko Yamashita
（TEMMA OSAKA KOMBU）/（OSAKA CITY UNIVERSITY
Lecturer part-time）

 

41.Change in the color of dried onion powder prepared by various pretreatment method during heating
Satoshi KUMAGAI1), Nobuyuki HAYASHI1), Yasuyo MATSUFUJI2),
Saya YOSHITOMI3)
1) Saga University, Faculty of Agriculture, Department of Applied Biochemistry
2) Junshin Junior College, Faculty of Food and Nutrition
3) Higashi-chikushi Junior College, Faculty of Food and Nutrition

48.Study on influence of chewing gum training on masticatory efficiency and athletic ability.

Miyuki KIBAYASHI, Saburo NISHIMURA, Rei MATSUZAKI, Tomonori ANDO, Yasutaka HIRAOKA, and Nobuyuki IKEDA

Otemae College, Department of Life Design (University of Shizuoka, Junior College, Department of Dental Hygiene)
Faculty of Law, Heisei International University Graduate School of Sport System, Kokushikan University
Lotte Co., Ltd., Central Laboratory, Chewing Health Project Faculty of Physical Education, Kokushikan University

 

58.Factors affecting breakfast missing habits by type of occupation
-For students enrolled in managed dietician training course-

Manmi Kakyo, Azusa Kanda
Sendai Shirayuri Woman’s College