食生活研究会

食生活研究会誌Vol.39 No.4

１.紅茶のトリビア
共栄製茶株式会社　取締役　　立開　康司

９.「野菜のヒ・ミ・ツ」
野菜ソムリエ上級プロ　　小原　薫

15.「アウトサイダーかく戦えり22」
～ある栄養士の奮闘記～
(株)インフィニバリュー代表取締役　玉川　眞奈美

 

17.食生活とアレルギー疾患　その③
～　皮膚のアレルギー性疾患　～

前田　美紀子　/　前田　拓也
（神戸国際調理製菓専門学校　講師）/（兵庫医療大学 薬学部）

 

28.61年も前「白粉(おしろい)方式」塩ふき昆布誕生　　　　　　　　　　　　　　　　
生みの親はブンセン㈱大西大三 育んだのは入社直後の橋本尚子さん
立命館大学客員研究員・前ブンセン㈱取締役開発部長　　田中　満智子

 

31.＜対　談＞　
古くて新しい調味料　昆布革命（１）
喜多條　清光／山下　満智子
（㈱天満　大阪昆布　代表取締役）（大阪市立大学　非常勤講師／ 元大阪ガスエネルギー文化研究所 研究員）

 

37.原著　バングラデシュ・マイメンシン地区（旧ブラフマプトラ川）に生息する インドコイの栄養組成および品質の季節変動

MA マンスール1)、SC チャクラボーティ1)、MN アクター1)、MS タフラ1)、UK サルマ1)、木村 大輔2)

1）バングラデシュ農業大学水産学部水産技術研究室
2）神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科

 

 

 

１.Black Tea trivia

Koji Tategai
（KYOEISEIGHA CO.,LTD  Director）

 

９.Secret of vegetables
Kaoru Ohara
（Vegetable Sommelier Premier Professional）

 

15.The outsider fought ～Account of war of dietician～
　Manami Tamagawa(Infinivalue.co representative director)

 

28.Development of Japanese Traditional food “Shiofuki-kombu”
by Daizo Ohnishi BUNSEN Co.,Ltd. Machiko Tanaka
Visiting Researcher, Ritsumeikan University
 (Former Director Research and Development BUNSEN Co., Ltd.)

 

31.Conversation
Old  New Seasoning Kombu Revolution
Kiyomitsu Kitajo／Machiko Yamashita
（TEMMA OSAKA KOMBU）/（OSAKA CITY UNIVERSITY
Lecturer part-time）

 

37.Original Article
Studies on the seasonal variation of nutritional composition and quality of Indian major carp of the old Brahmaputra river in 
Mymensingh district of Bangladesh